Tequila Don Julio: Sabor premium mexicano

Fuente: Luis Diego Quirós, editor en jefe Viernes, 31 de Agosto de 2012 16:55

Con clase y un toque de alegría es posible derribar los mitos que se tejen alrededor del tequila.

• Tweet

---

Acostumbrados a que sea la bebida del final de la noche, muchas veces no se disfruta su sabor o se tiene la idea que la única forma de tomarlo es en pocos segundos y acompañado con sal y limón.

Sin embargo, una nueva tendencia recorre los principales bares de Estados Unidos, Asia y Europa y es la de disfrutar el tequila como ocurre con el whisky.

Esa nueva “educación” está a cargo de Brian Van Flandern, embajador global de Tequila Don Julio, una bebida ultrapremium de la multinacional Diageo.

Este espirituoso inicia su proceso de producción con el cultivo de agave azul en Atotonilco, un pequeño pueblo en el altiplano de Jalisco, México, región donde se fabrica el 97% del tequila mundial. Aquí se fermenta y destila el jugo de agave para luego añejarse durante algunas semanas o meses en barricas de roble blanco americano. En el caso del Don Julio Blanco, se embotella inmediatamente después de su destilado; en el Reposado el proceso dura ocho meses, y en el Añejo es de 18 meses. Los diferentes periodos son necesarios para brindar el sabor y el color característicos de cada uno.

En el Tequila Don Julio, explica Van Fladern, se han incluido cerca de sesenta características únicas para mejorar la calidad y convertir al tequila en una experiencia de elegancia y sabor.

“Tradicionalmente hemos consumido el tequila como el trago final de una fiesta y es al que responsabilizamos por la resaca del día siguiente. Sin embargo, cuando aprendemos a tomar un tequila de buena calidad, nos pasa la mismo que con un buen whisky o un cognac, aprendemos a amarlo y disfrutarlo. La diferencia de este tequila, es que no tiene ese sabor amargo, lo que nos permite disfrutarlo. Si el tequila no fuera exquisito, no tendría lógica que el Margarita fuera el coctel más pedido en el mundo”, dice el experto.

Un “gringo” con espíritu mexicano

Brian Van Fladern ha sido bartender profesional en Nueva York hace 18 años. En 2004 trabajó como el mixólogo principal en el restaurante del reconocido chef Thomas Keller. Dos años después abrió Creative Cocktail Consultants Corporation, una firma consultora dedicada a crear y entrenar bartenders en el arte de la mixología.

Su conocimiento en las bebidas espirituosas y cocteles lo llevaron a ser el embajador global de Tequila Don Julio desde 2008, rompiendo el mito de que es una bebida mexicana para cerrar una noche de fiesta. Su misión ha sido convertir al tequila en un símbolo de excelencia, calidad y lujo.

Receta Agave Drop

El Agave Drop es el tributo de Brian Van Fladern al clásico Tommy´s Margarita. Está diseñado para acentuar los sabores utilizando néctar de agave y Tequila Don Julio Blanco. Su dulzura se combina con el ácido sabor del jugo de limón fresco.

Ingredientes

• 1 shot de tequila Don Julio Blanco.

• 1/3 shot de néctar de agave.

• 1/3 shot de jugo de limón fresco (recién exprimido).

• 1 rodaja de limón.

Proceso

Agitar bien los ingredientes con hielo y luego se debe filtrar en un vaso lleno de hielo. Antes de servirlo hay que probarlo. La clave es el balance entre el alcohol, el ácido y el azúcar.

Pero lo más importante, según Van Fladern, es preparar este coctel con una gran sonrisa.

Síganos en Twitter: @RevistaSumma Esta nota ha sido leída 1851 veces Enlaces: www.revistasumma.com

Noticias relacionadas

• Presentan la botella de tequila más cara del mundo: US$3,5 millones
• Distribuidora Alcazarén presenta nuevas tendencias del tequila
• Coñac y tequila se protegen juntos
• Una copa y un toque de licor
• Costa Rica tiene representante para World Class 2012 de Diageo