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La firma salvadoreña Real Hotels & Resorts apuesta por convertir sus hoteles en un completo centro de entretenimiento y negocios
Los expertos en gerencia indican que una de las mejores formas para que un negocio se consolide y crezca es con la innovación constante. Esa es una de las claves del éxito que Real Hotels & Resorts (RH&R) ha aplicado en sus cuarenta años de operación en la industria hotelera.
Con un portafolio de 28 hoteles en Estados Unidos, México, América Central, Colombia y República Dominicana, la firma apuesta por la consolidación de sus establecimientos actuales, así como por la expansión hacia nuevas ciudades de la región. Sin embargo, ante la creciente competencia, en 2010 los ejecutivos de la empresa salvadoreña decidieron crear un concepto único que los diferenciara. En ese año, Fernando Poma, vicepresidente ejecutivo de RH&R, implementó “The Place to Be”, una estrategia complementaria al negocio que incorporaba restaurantes y bares con conceptos únicos dentro de los hoteles.
“Primero nos enfocamos en las habitaciones, luego en las salas de reuniones y ahora vamos con todo lo relacionado con el entretenimiento y que nuestros hoteles sean el punto más atractivo de la ciudad. Lo que queremos es que el cliente sienta que puede encontrar todo bajo el mismo techo: restaurantes, bares, spa, piscina y jardines, entre otros”, dice Poma.
Esta nueva etapa es el resultado de un innovador planeamiento para diferenciarse de otros hoteles que en los últimos años han llegado al istmo y aplican agresivas estrategias y promociones para aumentar su clientela. “Vimos que con conceptos avanzados de entretenimiento lográbamos que más gente llegara a nuestras habitaciones. Con una buena estrategia de entretenimiento hemos logrado incrementar la ocupación hotelera”, complementa el ejecutivo.
En estos años, la firma ha desarrollado veinte marcas de restaurantes distribuidos en todos sus hoteles. Algunos tienen marcas únicas, como los restaurantes del jw Marriott Bogotá; en cambio otras marcas están presentes en varios hoteles, tal es el caso de Factory Steak & Lobster, que ya cuenta con locales en el Real Marriott Puebla (México) y en los Real InterContinental de Tegucigalpa, San Pedro Sula, Managua y San José.
Si bien la experiencia en el mundo culinario ha demostrado ser exitosa, no implica que la familia Poma analice incursionar en el negocio de los restaurantes. Más bien lo consideran una estrategia para agregar valor a sus clientes. “No lo vemos como un negocio en sí, tampoco pensamos en franquiciar para terceros. Surge porque los restaurantes genéricos de hotel no funcionan y se necesitan conceptos claros”, explica orgulloso el empresario.
La marca más reciente es The Market, un restaurante ideado por Fernando Poma, cuyo concepto fundamental es que el cliente cree su propia comida con los ingredientes que el local ofrece a la hora que quiera, pues estará abierto las 24 horas del día. En el local habrá estaciones de varias especialidades donde se verá la preparación de los alimentos. El primero de estos locales será instalado en el Real InterContinental Hotel & Club Tower Costa Rica, con una inversión que supera los US$2,5 millones.
Lo que viene
Además de The Market, RH&R planea varias aperturas, no solo de nuevos restaurantes, sino también de hoteles y centros comerciales. De acuerdo con Fernando Poma, la empresa construye un hotel InterContinental en Santo Domingo (República Dominicana) y un Marriott de 180 habitaciones en Cali (Colombia). Asimismo, remodela el centro comercial Multiplaza Escazú (Costa Rica) y construye un centro de convenciones en el Real InterContinental de San José, con una inversión de US$8 millones. En el mediano y largo plazo el ejecutivo analiza la construcción de un centro comercial en Bogotá.
En cuanto a restaurantes, vienen nuevos proyectos como Picasso Stone Flame Oven, cuyo primer restaurante se ubicará en el Real InterContinental Guatemala. Es un restaurante casual, en el que la mayoría de los platos serán preparados a las llamas en una cocina a la vista de los comensales. También se abrirá el quinto restaurante Factory Steak & Lobster en el Real InterContinental San Pedro Sula. Este es un restaurante especializado en cortes finos de carne, cocinados al estilo de parrillada argentina. Finalmente, en este mismo hotel se abrirá el cuarto Nau Lounge, un bar especializado en sushi.
Detalle de imágenes
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Nau Lounge, de Real Hotels & Resorts
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